清代北京是全国最大的城市和商业中心，繁盛的商贸活动为商业经营的发展提供了广阔的实践空间。无论是商店酒楼，还是游商小贩，都有自身独特的商业经营艺术和经营手段，其经营管理对当今仍有借鉴意义。

重视民俗民风，发掘传统商业机会

清代商业文化在经营艺术方面最明显的表现，就是具有浓郁的民族、民俗和民情味道，民俗文化与商业经营联姻，构成了商业文化的重要组成部分。

商业文化中体现语言习俗。我国传统文化中的重要民俗事项是求吉、趋福、避祸，对吉利语言和文字的运用则是商人避凶趋吉心态在商业中的反映。以店铺字号为例，一般取隆、裕、丰、茂、盛、永、舜、祥、和、聚、泰、光、兴、恒、福等象征生意兴隆、财源广进的字眼。又比如谚语，是伴随人们长期生产、生活的经验而流传下来的固定常用俗语，而商人则利用这种形式将生意经、行规店规等表达成一种特殊的商业谚语，如“一台无二价，童叟无欺”“和气生财”“旧账不过年”等，都是商人经营经验和智慧的结晶，在商业活动中具有指导和约束的作用。

商业文化对节庆习俗的利用。中国人对节日时令和社交的重视程度不言而喻，年节时讲究送礼并以食物为大宗，因此北京的各种食品商店也会很好地根据时令节日做生意，比如元宵节照例是提前准备好大量的汤元，端午节提前备好各色粽子，中秋节则自然少不了各种口味的月饼。每年正月初八至十八，北京有隆重的灯市，灯市白天做商贸生意，夜晚供游人观灯赏月。灯市的花灯制作精良，花样繁多，有纱灯、纸灯、麦秸灯、走马灯、五色明角灯等样式，灯上还有绘画，如鸟兽、山水、花卉、生肖等，因而价格不菲，商人借机大获其利。此后，商人们还看准时期，将灯市的开市日期延长至每月的初五、初十及二十这三天。此外，人们在年节时有贴春联的习俗，这也被商人借鉴而产生了店铺楹联，而且为了提高知名度往往会请一些社会名流执笔，这种宣传形式的功能与招牌类似，对丰富和发展商业文化起着重要作用。

［清］徐扬绘 《京师生春诗意图轴》（局部）

北京的商人还有意识地培育市场、创造商机，比如对花卉市场的开拓。随着北京市民生活水平的提高，明清时期北京老百姓的养花之风开始盛行，花卉成为北京的特色商品。全年任何季节，商场上都有鲜花出售，每至四五月时，市场上就开始出现挑担卖茉莉花的，到了冬天，则用盆栽的方式销售丁香花。崇文门一带还出现了专门的花卉市场。

积极树立品牌意识

在北京数百年的商业发展中，随着社会经济的发展，各个行业逐渐分化，不同行业的专业性逐渐加强，市场竞争激烈，商人们逐渐出现了品牌意识。北京长期作为国家首都，市内皇亲国戚、达官显贵云集，因此消费水平相比其他地方要高，消费者对于商品质量的要求也很高，久而久之，就形成了对商品品牌的认可意识，比如某一行业或某一商品，在北京城内的某一间商铺质量较好。品牌意识的出现和消费者认同的意识，为老字号的出现培养了条件。

长期稳定的商业发展历史也为老字号的出现提供了条件。自元朝后，北京的城市基址得到了固定并逐渐扩大，城市的固定意味着城内的商铺可以长时间存在，这无疑是所谓“百年老店”能够存在的必要条件。元明清三朝，北京城内的几大繁荣的商业区常年不衰，比如老北京人总是用“东四、西单、鼓楼前”的概括，作为繁华商业区的代表。这些商业区为老字号的出现提供了良好的商业地理环境，北京的各家老字号基本都在这些商业区内。如前门外地区有同仁堂药店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、张一元茶叶店、全聚德烤鸭店、都一处烧麦馆、正阳楼饭店、长春堂药店、广和楼戏园、新大北照像馆、天兴居炒肝等；东四地区有永安堂药店、白魁饭庄等；西单地区有天福号酱肉、烤肉宛、天源酱园、桂香村食品店、长安大戏院、首都电影院等；西四地区有同和居饭庄、砂锅居白肉馆、成文厚账簿店等；新街口地区有柳泉居饭庄等；王府井地区有亨得利钟表店、盛锡福帽店、同升和鞋店、大明眼镜店、萃华楼饭庄、东来顺饭庄、全素斋素菜馆、稻香村食品店等；菜市口有鹤年堂药店、谭家菜馆等；琉璃厂有荣宝斋、来薰阁、一得阁等。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的中国布鞋第一家内联升，有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是北京商业文化不可分割的一部分，也是北京商业经济繁荣发达的历史印证。

文章来源：《北京邮电大学学报》 网址: http://www.bjyddxxb.cn/qikandaodu/2021/0125/501.html

上一篇：北京市社区卫生人力资源配置现状研究
下一篇：“业务网络”的开拓者“顶天立地”的科学人